Strona 4 - Monthly Archives: Lipiec 2026

Składniki:
1 cebula; 1 ząbek czosnku; 2 kalarepy; 2 marchewki; 1 korzeń pietruszki; 1 mały seler; 1 szklanka posiekanej kapusty pekińskiej; 2-3 łyżeczki soku z cytryny; 2-3 łyżki posiekanego świeżego koperku lub natki pietruszki; 2 liście laurowe; 3 kuleczki ziela angielskiego; 1 łyżeczka otartego lubczyku; szczypta gałki muszkatołowej; sól i pieprz; Do podania: pestki słonecznika, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, migdały (do wyboru).

Przygotowanie:
Cebulę, czosnek, seler, marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę, włożyć do garnka i poddusić na oliwie z kilkoma łyżkami wody. W tym czasie obrać i pokroić w kostkę kalarepę, włożyć do garnka wraz z kapustą i zalać wszystko litrem wrzącej wody. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wyjąć liść laurowy i ziele, całość zmiksować na gładki krem. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Dodać posiekany drobno koperek lub natkę. Wymieszać. Podawać z ziarnami słonecznika,

Składniki:

300g boczniaków (lub więcej)*

Marynata: 1/3 szklanki oleju; 1/4 szklanki octu; 1/5 szklanki gorącej wody; 2 twarde cebule; 2 małe kawałki (2cm x 2cm) arkusza nori; 4 liście laurowe; 5 ziaren ziela angielskiego; 2 łyżki musztardy; duża szczypta pieprzu lub około 6 ziarenek; 1/2 łyżeczka soli.

Przygotowanie:

Duże boczniaki potnij na mniejsze podłużne, dwucentymetrowe kawałki. Mniejsze na pół. Podsmażaj chwilkę na patelni z małą ilością zwykłego oleju. Cebulę posiekaj w piórka. W misce wymieszaj składniki na marynatę wraz z zielem angielskim i liściem laurowym, solą i innymi przyprawami. Dodaj cebulę i kawałki nori. Mieszaj, aż cebula zacznie być miękka. Boczniaki przenieś do miski. Wymieszaj. Całość przenieś do słoika. Możesz też w słoiku umieścić na zmianę boczniaki i cebulkę. Pomiędzy umieść ziele angielskie i liść laurowy i całość zalej marynatą. Zamknij i schowaj do lodówki. Marynuj 24h lub dłużej.

Alicja Rokicka jest założycielką i autorką popularnego i nagradzanego

Składniki:
2 garście młodego szpinaku (baby spinach); 1 banan; garść jeżyn lub malin; 150 ml wody kokosowej lub soku pomarańczowego; opcjonalnie: łyżeczka siemienia lnianego.

Przygotowanie:
Wszystko dokładnie zblendować.

Emilia Cesarek, prowadząca blog Keep FIT in style jest instruktorką kulturystyki, fitness oraz trenerem personalnym. Szkoli się w dziedzinie dietetyki i suplementacji sportowej pod okiem najlepszych trenerów i dietetyków w kraju. Fitness, zdrowa dieta i praca z ludźmi są dla niej nieodłączną częścią życia. 

Składniki:
300 g polędwicy wołowej; pół papryczki habanero; 2 ząbki czosnku; 70 g gorzkiej czekolady; 8 łyżek sosu sojowego; 4 łyżki octu balsamicznego; 2 łyżki miodu; 2 łyżki oliwy.

Przygotowanie:
Wołowinę pokrój na bardzo cienkie kawałki. Poszatkuj papryczkę i czosnek. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj papryczkę i czosnek i smaż kilka minut. Dodaj sos sojowy, sos balsamiczny, miód 
i poszatkowaną gorzką czekoladę. Wymieszaj, aby nieco zredukować sos i rozpuścić czekoladę. Do gorącego sosu dodaj wołowinę i smaż kilka minut (nie za długo, polędwica dojdzie dość szybko). Jeśli sos wydaje ci się zbyt gęsty, możesz rozcieńczyć go odrobiną wody. Podawaj gorące. 

Marta Śliwka i Tosia Kolo. Znamy się i przyjaźnimy od zerówki, w jednej ławce dorastałyśmy w jednej z sopockich podstawówek. Jednak nasze kulinarne drogi miały się skrzyżować niespodziewanie dużo później. Tosia gotowała od zawsze. Wszystko zaczęło się od pizzy, którą w wieku dziewięciu lat przygotowała

Składniki:

1 bajgiel, 3 łyżki serka typu Philadelphia, mała łyżeczka sosu Worcester, garść jeżyny, liście musztardowca, 100 dkg mięsa wołowego, +/- 30 ziarenek czarnego pieprzu, szczypta soli

Kanapka # 99 jest lekko zapomnianym prezentem dla znajomej The Byka z sieci – Zuzayany. Kiedyś obiecałam kanapkę i zapomniałam, przepraszam… Ale Zuzayana sama się przypomniała i dobrze. Miała być kanapka na bazie kiwi… ale doszłyśmy do porozumienia. W zamian zaproponowałam jarzębinę i jeżyny. Stanęło na jeżynach.

Na taką właśnie kanapkę miałam w wyobraźni ochotę już od jakiegoś czasu. Chodziła mi po głowie od kliku miesięcy. Krojone mięso wołowe lekko wysmażone z jeżynami i czymś jeszcze… Przy nr 99 wszystko się wyklarowało. Bajgiel to pieczywo pochodzenia żydowskiego, wdzięczny obiekt do wykorzystania. Kanapki robione na tych pszennych kółeczkach wyglądają bajkowo. W kanapce #99 cały sekret polega na dobrze wysmażonej wołowinie. Po prostu stek. Miałam najlepszego asystenta na świecie, który

kładniki:

Do łososia:

450 g fileta z łososia, bez skóry, 1,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego, 1,5 łyżeczki nasion kolendry, 0,5 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego, 3 łyżki (stołowe) gruboziarnistej soli morskiej, 1,5 łyżki cukru, 3 łyżki wódki, Starta skórka z połowy cytryny, 200 g surowego lub gotowanego buraka, obranego i startego (w paski), 4 łyżki świeżego koperku, posiekanego drobno, 2 łyżki świeżej natki pietruszki, drobno siekanej.

Do koperkowej śmietanki:

100 g kwaśnej śmietanki, 2 łyżki świeżego siekanego koperku, 2 łyżki musztardy, sól i świeżo mielony pieprz czarny.

Do blin (dla 6 osób):

75 ml mleka, 35 g mąki pszennej, 40g mąki gryczanej, 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżka kwaśnej śmietany, 15g masła klarowanego + masło do smażenia, 1 jajko, rozdzielone białko od żółtka, 6 kaparów, do dekoracji.

Łososia przygotuj 2 dni przed planowanym podaniem.

Utrzyj w moździerzu ziarna kopru włoskiego, kolendry z ziarnami pieprzu. Przesyp do miski i dodaj buraki – upewnij się że wyciśniesz

Składniki:
1 litr mleka (np. kokosowego – nie mleczka z puszki!, krowiego, migdałowego); 200 g kaszy jaglanej (2 woreczki); laska wanilii; opcjonalnie: coś do posłodzenia (ksylitol).

Przygotowanie:
Kaszę płuczemy, zalewamy mlekiem i gotujemy 20-25 minut na średnim ogniu, aż będzie bardzo miękka. Ugotowaną kaszę przekładamy do misy blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy i ponownie miksujemy. Przekładamy do słoiczków i dekorujemy ulubionymi dodatkami (u mnie gorzka czekolada i surowe kakao). Przechowujemy w lodówce.

Martyna Jacko, autorka bloga Be Fit Be Strong, studentka fizjoterapii i dietetyki Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego, instruktorka fitness i była pływaczka. Swoją pasją pragnie zainspirować czytelników do zdrowego, a zarazem smacznego jedzenia. Początkowo, blog stanowił internetowy „przepiśnik” dla samej autorki i jej znajomych, zaś z czasem zyskał szerokie grono odbiorców. Piękne zdjęcia, prostota i różnorodność przepisów

Składniki:
1,5 filiżanki czerwonego ryżu Sunrise; 700g kurzych udek, luzowanych, grubo krojonych; 1/3 filiżanki mąki kukurydzianej; 1,5 łyżki oleju (warzywnego); 3 łyżeczki oleju sezamu; 1 cebula, pokrojona w cienkie kliny; 3 długie czerwone papryczki chilli, drobno posiekane; 1,5 łyżki startego imbiru; 3 zgniecione ząbki czosnku; 200 g grzybów azjatyckich, siekanych w paski (oddzielnie grzyby enoki, jeśli używane); 1 pęczek gaj lan (chińskie brokuły), grubo siekane, trzonki od liści oddzielone; 2 pomidory, grubo siekane; ¼ filiżanki sosu sojowego; 2 łyżki wody.

Przygotowanie:
Ugotuj ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W międzyczasie wsyp mąkę kukurydzianą do zamykanego pojemnika albo torebki i potrząsaj, do równomiernego pokrycia kurczaka mąką
Rozgrzej wok na dużym ogniu. Wlej połowę oleju i poruszaj patelnią, aby równomiernie się rozprowadził po jego powierzchni. Wrzuć połowę kurczaka i smaż przez ok. 5 minut, do złoto-brązowego koloru. Wyjmij i odłóż na bok. Powtórz z resztą oleju

Składniki na 16 muffinek:
100 g orzeszków ziemnych (prażonych, niesolonych); – 8-10 świeżych/suszonych daktyli (ok. 100g); 1 czubata łyżka masła orzechowego; 1 łyżka gorzkiego kakao; szczypta soli; Dodatkowo na przykład: mąka kokosowa/zmielone, liofilizowane owoce/gorzkie kakao/roztopiona gorzka czekolada/mąka orzechowa.

Przygotowanie:
Jeżeli używamy suszonych daktyli zalewamy je gorącą wodą, przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Następnie odsączamy je. Jeżeli używamy świeżych daktyli, pozbywamy się pestek. Do misy blendera wkładamy gotowe daktyle, orzeszki (jeśli chcecie pomóc swojemu blenderowi, posiekajcie, rozdrobnijcie je wcześniej), masło, kakao oraz sól i miksujemy do momentu otrzymania gładkiej, zwartej masy. Tak przygotowaną masę umieszczamy w lodówce na 30 minut. Następnie formujemy kulki i obtaczamy w ulubionych dodatkach. Przechowujemy w lodówce.

Martyna Jacko, autorka bloga Be Fit Be Strong, studentka fizjoterapii i dietetyki Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego, instruktorka

Składniki:
spód: 250g wegańskich herbatników; 100g oleju kokosowego; 50g gładkiego masła orzechowego. 
krem: 180g tofu naturalnego; 4 łyżki śmietany kokosowej*; 200g wegańskiej białej czekolady; sok z 1/2 cytryny;  1/4 szklanki mleka roślinnego; ziarenka z laski wanilii.
dodatki: maliny, jagody, czerwone porzeczki; *stała część ze schłodzonego mleka kokosowego.

Przygotowanie:
Ciasteczka umieszczamy w blenderze kielichowym i rozdrabniamy na proszek. Olej kokosowy rozpuszczamy a w misce łączymy pokruszone ciastka, olej kokosowy oraz masło orzechowe. Powstałym nieco sypkim ciastem oblepiamy foremkę do tarty. Nakrywamy folią i schładzamy w lodówce przez przynajmniej 30 minut. 
krem: Tofu dokładnie odsączamy, rozdrabniamy i miksujemy w blenderze kielichowym lub malakserze na gładką masę wraz z sokiem z cytryny. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do lekkiego wystudzenia. Przestudzoną, ale nadal płynną czekoladę, mleko oraz śmietankę kokosową dodajemy do tofu i ponownie