Strona 5 - Przepis

Składniki:
Warstwa owocowa: 160 g czerwonych łodyg rabarbaru, pokrojonych w kostkę 150 g truskawek, umytych i oszypułkowanych, 1/3 szklanki wody, 2 łyżki cukru.
Warstwa budyniowa: 450 ml mleka, 20 g mąki ziemniaczanej, 30 ml słodkiej śmietanki, 3 żółtka, łyżeczka pasty waniliowej, 3 łyżki cukru.
Warstwa śmietanowa: 250 ml schłodzonej słodkiej śmietanki kremowej, 2 łyżki drobnego cukru do wypieków.
Ponadto: Około 6-7 truskawek, umytych i oszypułkowanych.

Przygotowanie:
Umyty i pokrojony rabarbar wrzucamy do garnka o mocnym dnie. Zalewamy wodą, zasypujemy cukrem i gotujemy przez 15 minut, następnie wrzucamy pokrojone, umyte i oszypułkowane truskawki. Gotujemy, aż truskawki lekko zmiękną, przez około 4 minuty. Garnek z owocami odstawiamy do wystudzenia, a następnie przekładamy do szklanego naczynia do trifle.
Przygotowujemy budyń. Połowę mleka wlewamy do garnka o mocnym dnie, wsypujemy cukier, dodajemy wanilię i wstawiamy garnek na średni płomień. W międzyczasie łączymy resztę mleka z żółtkami,

Składniki:
90 g bardzo dojrzałych bananów; 100 g cukru pudru; 3 duże jajka – białka i żółtka oddzielnie; mała szczypta soli; 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 200 g mąki pszennej luksusowej, przesianej dwukrotnie; 70 g czekolady, posiekanej nieregularnie; 70 g gęstej kwaśnej śmietany 18 % tłuszczu; 4 czubate łyżki kakao holenderskiego; 90 ml oleju;
pół łyżeczki cynamonu; łyżeczka ekstraktu; waniliowego dodatkowo: polewa czekoladowa lub sos karmelowy.

Przygotowanie:
W dużej misce łączymy żółtka, śmietanę, olej, ekstrakt i dokładnie rozgniecione banany. Najlepiej użyć w tym celu trzepaczki. Nad drugą miską przesiewamy mąkę z proszkiem, sodą, cynamonem i kakao. Do trzeciej miski wbijamy białka. Miksujemy na najwyższych obrotach, w międzyczasie dodając szczyptę soli, aż powstanie piana, która zacznie gęstnieć, a następnie sztywnieć. Nadal miksując dodajemy stopniowo cukier puder, aż powstanie sztywna lśniąca, gładka beza. Mikser wyłączamy. Do misy z

Składniki:
Do gotowania: ramiona jednej dużej ośmiornicy, główka czosnku, kilka gałązek tymianku, 2 papryczki chili, 2 liście laurowe, łyżeczka ziaren pieprzu, szklanka oliwy z oliwek, spora szczypta soli
Marynata: 6 ząbków czosnku, skórka z jednej cytryny, 2 szalotki, 2 papryczki chili, kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu, łyżka świeżego tymianku, oliwa z oliwek.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki potrzebne do wstępnego ugotowania ośmiornicy umieść w garnku i zalej oliwą tak, by je przykrywała. Jeśli szklanka to zbyt mało, dolej jej więcej. Garnek postaw na dużym ogniu, a gdy oliwa się zagotuje zmniejsz go tak, by jedynie podtrzymywał ciepło. Ośmiornica powinna gotować się około godziny. Po tym czasie sprawdź wykałaczką czy jest miękka – jeśli nie dasz rady jej wbić w mięso, pozostaw garnek jeszcze chwilę na ogniu. Po ugotowaniu wyciągnij macki z bulionu i zostaw je na chwilę na sitku, tak, by sok dokładnie odciekł. W czasie, kiedy ośmiornica stygnie, możemy przygotować

Składniki:
2 banany; 1/3 szklanki mleka bez laktozy (do kupienia w Lidlu); 2 jajka; 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia; 6 łyżek płatków owsianych bez glutenu; 3 łyżki wiórków kokosowych; 
7 fig; 10 orzechów nerkowca.

Przygotowanie:
Orzechy i figi moczymy przez noc, by pozbyć się kwasu fitynowego. Jajka ubijamy w blenderze. Dodajemy banany, płatki owsiane, proszek i mleko. Wszystko blendujemy. Następnie dodajemy wiórki kokosowe. Mieszamy wszystko łyżką i wlewamy do silikonowej foremki uprzednio wysmarowanej olejem kokosowym. Na wierzchu układamy przekrojone na pół figi i nerkowce. Pieczemy przez 30 min w temperaturze 180 stopni.

Emilia Cesarek, prowadząca blog Keep FIT in style jest instruktorką kulturystyki, fitness oraz trenerem personalnym. Szkoli się w dziedzinie dietetyki i suplementacji sportowej pod okiem najlepszych trenerów i dietetyków w kraju. Fitness, zdrowa dieta i praca z ludźmi są dla niej nieodłączną częścią życia. 

Składniki:
Składniki na spód: ugotowany kalafior, ok. 550 g; starty ser, 200 g; jedno duże jajko.
Sos pomidorowy: 4 łyżki dobrego koncentratu pomidorowego; 4 łyżki ketchupu z Włocławka; łyżeczka drobno posiekanego; świeżego tymianku; 4 listki świeżej bazylii; łyżeczka drobno posiekanego rozmarynu; odrobina soli i grubego pieprzu.
Dodatkowo: 4 przekrojone pomidorki koktajlowe; 4 plasterki chorizo; 3 plasterki pepperoni; 30 g sera Camembert, pokrojonego w plasterki; 50 g serka kremowego Philadelphia; 125 g mozarelli w kulce; (waga po odsączeniu), pokrojonej w plasterki; 4 -6 łyżek startego sera żółtego.

Przygotowanie:
Na kawałku papieru do pieczenia rysujemy okrąg wielkości około 30 cm. Ugotowany kalafior odcedzamy bardzo dokładnie. Rozgniatamy widelcem, a następnie łączymy z jajkiem i startym żółtym serem. Powinna powstać spójna, niezbyt mokra masa, którą wykładamy na papier do pieczenia z narysowanym okręgiem. Wygniatamy spód. Wstawiamy formę do piekarnika nagrzanego

Składniki na 16 muffinek:
400 g purée z dyni; 120 g mąki kukurydzianej; 60 g mąki ryżowej lub jaglanej; 30 ml oleju; 1 banan; 3 łyżki ksylitolu; 2 łyżki jogurtu naturalnego; 2 łyżki mąki ziemniaczanej; 2 jajka; 1 laska wanilii; 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego); 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej; 1/3 łyżeczka kurkumy; 1/3 łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie:
Wszystkie mokre składniki umieszczamy w jednej misce (purée, olej, rozgniecionego banana, jogurt i jajka) i porządnie mieszamy. Z laski wanilii wydłubujemy ziarenka i dodajemy do mokrych składników, mieszamy, a pozostałą laskę wyrzucamy. W drugiej misce umieszczamy wszystkie suche składniki (mąki, ksylitol, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy) i mieszamy do całkowitego ich wymieszania. Zawartość pierwszej i drugiej miski łączymy ze sobą, dokładnie mieszamy. Papierowe lub silikonowe foremki do muffinek wypełniamy ciastem i pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach. Po ich ostygnięciu, możemy polać je gorzką czekoladą i

Składniki:
składniki na tortownicę o średnicy 22 cm; jajka [4 sztuki]; miód [80 g / 4 płaskie łyżki]; olej kokosowy płynny [220 g /1 szklanka]; mąka owsiana (kupna lub zmielone płatki owsiane) [210 g/ 2 szklanki]; soda oczyszczona [1 łyżeczka]; kakao ciemne [3 łyżeczki]; marchew tarta na drobnych oczkach [1 szklanka]; Dodatkowo: sól [szczypta]; cynamon [2 łyżeczki]; mix orzechów [30 g / 1 garść] (opcjonalnie); skórka otarta z pomarańczy [1 łyżka] (opcjonalnie); Składniki na polewę: olej kokosowy [30 g / 3 łyżki]; serek homogenizowany [120 g]; sypki słodzik (u mnie ksylitol) [7 g / łyżeczka].

Przygotowanie:
Jajka wbić do miski, dodać miód i ubijać aż do uzyskania jaśniejszej, lekko puszystej masy. Do masy dodać olej i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę owsianą i mieszać. Jeśli płatki są mielone w domowych warunkach, polecam przesiać zrobioną już mąkę przez drobne sito – zazwyczaj nie wszystko mieli się na idealną mąkę i zostają kawałki płatków o wyglądzie i wielkości otrębów. Jeśli

Noc 10 sierpnia Toskańczycy spędzają poza domem. Na otwartej przestrzeni, tam, gdzie w nieograniczony sposób mogą  przyglądać się niebu. W tę noc wszyscy  będą wypatrywać spadających gwiazd.  Wierzą, że wypowiadane wtedy życzenia zawsze się spełniają. Na stołach zimne  przekąski. Może to być letnia sałatka z orkiszu, pieczone na ruszcie crostini z pomidorami i bazylią, miski z oliwkami, pieczone w piecu karczochy z oliwą i solonymi anchois, dzban oliwy, kawałki salami lub owczego sera. 

Składniki:
300  g  ugotowanej toskańskiej kaszy orkiszowej (farro); 200 g ugotowanego i wyłuskanego bobu  (favà); 100 g pokrojonego w kostkę salami finocchiona; 100 g sera młodego, owczego pecorino toscano; 2 średnie pomidory pokrojone w ósemki; 10 cebulek borettane  marynowanych w occie balsamicznym z Modeny; mała cebula cukrowa lub hiszpańska pokrojona w talarki.

Dressing: 
50 ml dobrej pikantnej  oliwy toskańskiej DOP; 1/2 łyżeczki ziaren kopru włoskiego roztartych w moździerzu;

Składniki:
2 buraki, 4 ziemniaki, cebula, 2 ząbki czosnku, 2 szklanki bulionu warzywnego, puszka mleczka kokosowego, 2 łyżeczki garam masala/kminu, po łyżeczce: papryki wędzonej i chilli, łyżka oleju, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: 
Obraną cebulę kroimy w piórka – nie muszą być bardzo cienkie, w końcu zupę i tak będziemy blendować. Ważne jednak by mogła się ładnie zeszklić. Następnie cebulę podsmażamy na łyżce oleju; aby uniknąć przypalenia zanim będzie miękka, możesz dodać na patelnię odrobinę wody. Wtedy podsmażamy aż do całkowitego jej wyparowania. Do zeszklonej, miękkiej cebuli dodajemy posiekane lub przeciśnięte dwa ząbki czosnku i dalej chwilę podsmażamy. Bardzo ważne, aby go nie przypalić, wtedy gorzknieje. Jeżeli zdarza ci się to, wystarczy przed umieszczeniem na patelni czosnku wymieszać go z odrobiną soli. To sprawdzony sposób, by uniknąć przypalenia i gorzknienia. Buraki oraz ziemniaki obieramy i kroimy w niewielką kostkę, dzięki temu szybciej się ugotują. Następnie