Strona 2 - Przepis

Składniki: 
1 kg mięsa wieprzowego; 40 g przyprawy tzw. miso; 80 g niesolonego masła; olej lub oliwa z oliwek; siano; 300 g warzyw korzeniowych np. marchwi, selera korzeniowego, brukwi, cebuli 1 kg naturalnej soli morskiej; tymianek; rozmaryn.

Przygotowanie:
Podpiekamy mięso wieprzowe na brązowo-złoty kolor w oleju lub oliwie z oliwek. W patelni coccotte umieszczamy siano pocierając je masłem i miso. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160oC przez około godzinę. Następnie myjemy warzywa korzeniowe i umieszczamy je na rozsypanej na formie części soli, posypujemy ziołami i przykrywamy resztą soli. Pieczemy w tym samym piekarniku z wieprzowiną, aż warzywa będą miękkie, około 40 minut. Usuwamy wieprzowinę z coccote, wyjmujemy z mięsa kość i kroimy je w plastry. Podajemy całość z solonymi pieczonymi warzywami.

Andrew Borg, maltański szef kuchni restauracji Risette poleca zapiekane mięso wieprzowe na sianie z warzywami korzeniowymi. Risette to elegancka restauracja mieszcząca

Składniki:
1 cebula; 1 ząbek czosnku; 2 kalarepy; 2 marchewki; 1 korzeń pietruszki; 1 mały seler; 1 szklanka posiekanej kapusty pekińskiej; 2-3 łyżeczki soku z cytryny; 2-3 łyżki posiekanego świeżego koperku lub natki pietruszki; 2 liście laurowe; 3 kuleczki ziela angielskiego; 1 łyżeczka otartego lubczyku; szczypta gałki muszkatołowej; sól i pieprz; Do podania: pestki słonecznika, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, migdały (do wyboru).

Przygotowanie:
Cebulę, czosnek, seler, marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę, włożyć do garnka i poddusić na oliwie z kilkoma łyżkami wody. W tym czasie obrać i pokroić w kostkę kalarepę, włożyć do garnka wraz z kapustą i zalać wszystko litrem wrzącej wody. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wyjąć liść laurowy i ziele, całość zmiksować na gładki krem. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Dodać posiekany drobno koperek lub natkę. Wymieszać. Podawać z ziarnami słonecznika,

Składniki:

300g boczniaków (lub więcej)*

Marynata: 1/3 szklanki oleju; 1/4 szklanki octu; 1/5 szklanki gorącej wody; 2 twarde cebule; 2 małe kawałki (2cm x 2cm) arkusza nori; 4 liście laurowe; 5 ziaren ziela angielskiego; 2 łyżki musztardy; duża szczypta pieprzu lub około 6 ziarenek; 1/2 łyżeczka soli.

Przygotowanie:

Duże boczniaki potnij na mniejsze podłużne, dwucentymetrowe kawałki. Mniejsze na pół. Podsmażaj chwilkę na patelni z małą ilością zwykłego oleju. Cebulę posiekaj w piórka. W misce wymieszaj składniki na marynatę wraz z zielem angielskim i liściem laurowym, solą i innymi przyprawami. Dodaj cebulę i kawałki nori. Mieszaj, aż cebula zacznie być miękka. Boczniaki przenieś do miski. Wymieszaj. Całość przenieś do słoika. Możesz też w słoiku umieścić na zmianę boczniaki i cebulkę. Pomiędzy umieść ziele angielskie i liść laurowy i całość zalej marynatą. Zamknij i schowaj do lodówki. Marynuj 24h lub dłużej.

Alicja Rokicka jest założycielką i autorką popularnego i nagradzanego

Składniki:
1 litr mleka (np. kokosowego – nie mleczka z puszki!, krowiego, migdałowego); 200 g kaszy jaglanej (2 woreczki); laska wanilii; opcjonalnie: coś do posłodzenia (ksylitol).

Przygotowanie:
Kaszę płuczemy, zalewamy mlekiem i gotujemy 20-25 minut na średnim ogniu, aż będzie bardzo miękka. Ugotowaną kaszę przekładamy do misy blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy i ponownie miksujemy. Przekładamy do słoiczków i dekorujemy ulubionymi dodatkami (u mnie gorzka czekolada i surowe kakao). Przechowujemy w lodówce.

Martyna Jacko, autorka bloga Be Fit Be Strong, studentka fizjoterapii i dietetyki Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego, instruktorka fitness i była pływaczka. Swoją pasją pragnie zainspirować czytelników do zdrowego, a zarazem smacznego jedzenia. Początkowo, blog stanowił internetowy „przepiśnik” dla samej autorki i jej znajomych, zaś z czasem zyskał szerokie grono odbiorców. Piękne zdjęcia, prostota i różnorodność przepisów

Składniki:

1 bajgiel, 3 łyżki serka typu Philadelphia, mała łyżeczka sosu Worcester, garść jeżyny, liście musztardowca, 100 dkg mięsa wołowego, +/- 30 ziarenek czarnego pieprzu, szczypta soli

Kanapka # 99 jest lekko zapomnianym prezentem dla znajomej The Byka z sieci – Zuzayany. Kiedyś obiecałam kanapkę i zapomniałam, przepraszam… Ale Zuzayana sama się przypomniała i dobrze. Miała być kanapka na bazie kiwi… ale doszłyśmy do porozumienia. W zamian zaproponowałam jarzębinę i jeżyny. Stanęło na jeżynach.

Na taką właśnie kanapkę miałam w wyobraźni ochotę już od jakiegoś czasu. Chodziła mi po głowie od kliku miesięcy. Krojone mięso wołowe lekko wysmażone z jeżynami i czymś jeszcze… Przy nr 99 wszystko się wyklarowało. Bajgiel to pieczywo pochodzenia żydowskiego, wdzięczny obiekt do wykorzystania. Kanapki robione na tych pszennych kółeczkach wyglądają bajkowo. W kanapce #99 cały sekret polega na dobrze wysmażonej wołowinie. Po prostu stek. Miałam najlepszego asystenta na świecie, który

Składniki:
2 garście młodego szpinaku (baby spinach); 1 banan; garść jeżyn lub malin; 150 ml wody kokosowej lub soku pomarańczowego; opcjonalnie: łyżeczka siemienia lnianego.

Przygotowanie:
Wszystko dokładnie zblendować.

Emilia Cesarek, prowadząca blog Keep FIT in style jest instruktorką kulturystyki, fitness oraz trenerem personalnym. Szkoli się w dziedzinie dietetyki i suplementacji sportowej pod okiem najlepszych trenerów i dietetyków w kraju. Fitness, zdrowa dieta i praca z ludźmi są dla niej nieodłączną częścią życia. 

kładniki:

Do łososia:

450 g fileta z łososia, bez skóry, 1,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego, 1,5 łyżeczki nasion kolendry, 0,5 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego, 3 łyżki (stołowe) gruboziarnistej soli morskiej, 1,5 łyżki cukru, 3 łyżki wódki, Starta skórka z połowy cytryny, 200 g surowego lub gotowanego buraka, obranego i startego (w paski), 4 łyżki świeżego koperku, posiekanego drobno, 2 łyżki świeżej natki pietruszki, drobno siekanej.

Do koperkowej śmietanki:

100 g kwaśnej śmietanki, 2 łyżki świeżego siekanego koperku, 2 łyżki musztardy, sól i świeżo mielony pieprz czarny.

Do blin (dla 6 osób):

75 ml mleka, 35 g mąki pszennej, 40g mąki gryczanej, 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżka kwaśnej śmietany, 15g masła klarowanego + masło do smażenia, 1 jajko, rozdzielone białko od żółtka, 6 kaparów, do dekoracji.

Łososia przygotuj 2 dni przed planowanym podaniem.

Utrzyj w moździerzu ziarna kopru włoskiego, kolendry z ziarnami pieprzu. Przesyp do miski i dodaj buraki – upewnij się że wyciśniesz

Składniki:
Składniki na 10 czekoladek: olej kokosowy 30 g / 3 łyżki; miód - 2 łyżki/ 50 g; kakao ciemne - 15 g / 3 łyżki.

Przygotowanie:
Olej rozpuścić z miodem w garnuszku lub mikrofali. Dodać kakao i mieszać energicznie do uzyskania gładkiej masy. 3. Przelać do silikonowych foremek i wstawić do zamrażarki do momentu stężenia (15-20 minut). Zajadać lub obdarować!

Paulina Wilczyńska. Miłośniczka kulinarnej prostoty. Na co dzień jem, eksperymentuję, upraszczam i prowadzę minimalistycznego bloga z przepisami z 7 składników. Okazało się, że szczęśliwa siódemka to wszystko, czego potrzeba do stworzenia kolorowych, aromatycznych receptur, które po prostu działają. Gotowanie to mój sposób rozumienia świata i największa pasja, którą uwielbiam się dzielić. Wierzę, że absolutnie każdy potrafi gotować, wystarczy tylko przestać utrudniać sobie życie. wilkuchnia.pl

Składniki:
300 g polędwicy wołowej; pół papryczki habanero; 2 ząbki czosnku; 70 g gorzkiej czekolady; 8 łyżek sosu sojowego; 4 łyżki octu balsamicznego; 2 łyżki miodu; 2 łyżki oliwy.

Przygotowanie:
Wołowinę pokrój na bardzo cienkie kawałki. Poszatkuj papryczkę i czosnek. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj papryczkę i czosnek i smaż kilka minut. Dodaj sos sojowy, sos balsamiczny, miód 
i poszatkowaną gorzką czekoladę. Wymieszaj, aby nieco zredukować sos i rozpuścić czekoladę. Do gorącego sosu dodaj wołowinę i smaż kilka minut (nie za długo, polędwica dojdzie dość szybko). Jeśli sos wydaje ci się zbyt gęsty, możesz rozcieńczyć go odrobiną wody. Podawaj gorące. 

Marta Śliwka i Tosia Kolo. Znamy się i przyjaźnimy od zerówki, w jednej ławce dorastałyśmy w jednej z sopockich podstawówek. Jednak nasze kulinarne drogi miały się skrzyżować niespodziewanie dużo później. Tosia gotowała od zawsze. Wszystko zaczęło się od pizzy, którą w wieku dziewięciu lat przygotowała

Składniki:
nerkowce 200 g; wanilia - 1 laska świeżej lub kilka kropel aromatu; miód - 3 łyżki; olej kokosowy - 3 łyżki; mleko kokosowe z puszki - 3 łyżki; ciasteczka owsiane - 50-60 g - 6 sztuk.

Przygotowanie:
Dzień wcześniej przełożyć nerkowce do miski, zalać wodą i zostawić na noc, aby się namoczyły. Ciasteczka zmielić na ,,mąkę'' w robocie, albo przełożyć do plastikowego woreczka i rozdrobnić wałkiem lub tłuczkiem. Do masy ciasteczkowej dodać 2 łyżki oleju kokosowego, wymieszać (konsystencja powinna być podobna do mokrego piasku). Podzielić całość na 6 foremek, uklepać, aby powstał jednolity spód z ciasta i włożyć do lodówki. W tym czasie w blenderze zmiksować namoczone nerkowce, miód, łyżkę oleju, mleko kokosowe i wanilię. Masa musi być bardzo kremowa, w blenderach o słabszej mocy może to zająć więcej czasu. Być może co jakiś czas trzeba będzie zatrzymać blender i zebrać składniki ze ścianek, żeby całość wymieszała się równomiernie. Kiedy masa będzie aksamitna i kremowa,