Strona 2 - Przepis

Składniki:
6 pomarańczy; pestki z jednego owocu granatu, średniej wielkości; 1 marchewka, opcjonalnie. 

Przygotowanie:
Pomarańcze myjemy i obieramy ze skórki. Następnie przekrawamy na ćwiartki. Odcinamy brzydkie końcówki marchewki. Do sokownika wrzucamy ćwiartki pomarańczy, pestki granatu i marchewkę i postępujemy zgodnie z instrukcją obsługi. Sok przelewamy do czystych szklanek i podajemy natychmiast po przygotowaniu. 

Agnieszka Guszpit. Z wykształcenia historyk. Wychowała się w Wielkopolsce. Po maturze wyjechała z Polski i zamieszkała w Londynie. Zamiłowanie do dobrego jedzenia, a szczególnie wypieków, zaszczepiły w niej babcia i mama. W kuchni ceni prostotę, naturalne składniki, bogactwo warzyw i owoców. Jest zwolenniczką zdrowego odżywiania, ale uważa, że kawałek tortu czekoladowego, jedzony raz na jakiś czas, też może okazać się naszemu ciału potrzebny. Dlatego też prowadzi blog – bayaderka.blogspot.com – na którym dzieli się z czytelnikami przepisami na smaczne łakocie. Prywatnie

Strangolapreti to tradycyjna potrawa z włoskiego Trydentu, która najbardziej nas zaciekawiła. W tradycyjnej trydenckiej kuchni nic się nie marnowało – nie można było sobie na to pozwolić. Strangolapreti są kwintesencją kuchni tego włoskiego, górskiego regionu. Robi się je wykorzystując starte, czerstwe pieczywo. Czerstwe pieczywo, szpinak, jajka, parmezan i ricotta – tych kilka składników wystarczy, aby przyrządzić pyszny i sycący obiad lub kolację. Jeżeli nie masz czerstwego pieczywa, nic nie szkodzi, możesz je zastąpić bułką tartą.

Składniki:

250-400 g suchej białej fasoli jaś; 2-3 jabłka; 70-100 ml bulionu warzywnego lub wody; sporo majeranku (świeży lub suszony); sól; pieprz; odrobina gałki muszkatołowej; oliwa z oliwek lub olej; natka pietruszki.

Przygotowanie:

Fasolę namocz w wodzie na około 8-12 godzin. Następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie. Niech fasola będzie miękka „na ząb” – trzeba uważać by się nie rozgotowała. Jabłka umyj i pokrój na ósemki lub mniejsze części. Nie obierałam

Składniki:
400g makaronu spaghetti, około kilogramowa ośmiornica, 2 szalotki, 4 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie, papryczka chili, oliwa z oliwek, czerwone wytrawne wino, duża łyżka masła, pęczek natki pietruszki, sól i czarny pieprz.

Przygotowanie:
Na początku musimy się nad naszą ośmiornicą poznęcać. Dokładnie ją myjemy, osuszamy i wykrajamy „oczy” (znajdują się w głowie i często są wykrajane przed mrożeniem) oraz „zęby”, które znajdziecie na spodzie, między ramionami. Kiedy ośmiornica jest przygotowana, możemy zabrać się za dalsze czynności. W garnku rozgrzewamy 4 łyżki oliwy, szklimy na niej drobno posiekane szalotki i czosnek. Po chwili wrzucamy ośmiornicę. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie oraz pół papryczki chili (może być z pestkami) a całość zalewamy winem, tak by ośmiornica była zakryta. Gotujemy ją pod przykryciem, na wolnym ogniu, aż do miękkości, czyli około godziny. Kiedy ośmiornica jest już prawie gotowa gotujemy makaron – musi być ugotowany „na

Składniki:
150g kalafiora mrożonego; 150g brokuła mrożonego; 100g dyni; ząbek czosnku; 1/2 łyżeczki kurkumy + odrobina pieprzu cayene; odrobina soli himalajskiej, na wierzchu odrobina czarnuszki
1 łyżka masła ghee.

Przygotowanie:
Warzywa wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy. Następnie przekładamy je do blendera, dodajemy przyprawy – pokrojony czosnek i masło. Całość blendujemy na postać kremu.

Emilia Cesarek, prowadząca blog Keep FIT in style jest instruktorką kulturystyki, fitness oraz trenerem personalnym. Szkoli się w dziedzinie dietetyki i suplementacji sportowej pod okiem najlepszych trenerów i dietetyków w kraju. Fitness, zdrowa dieta i praca z ludźmi są dla niej nieodłączną częścią życia. 

Składniki:
spód: 250g wegańskich herbatników; 100g oleju kokosowego; 50g gładkiego masła orzechowego. 
krem: 180g tofu naturalnego; 4 łyżki śmietany kokosowej*; 200g wegańskiej białej czekolady; sok z 1/2 cytryny;  1/4 szklanki mleka roślinnego; ziarenka z laski wanilii.
dodatki: maliny, jagody, czerwone porzeczki; *stała część ze schłodzonego mleka kokosowego.

Przygotowanie:
Ciasteczka umieszczamy w blenderze kielichowym i rozdrabniamy na proszek. Olej kokosowy rozpuszczamy a w misce łączymy pokruszone ciastka, olej kokosowy oraz masło orzechowe. Powstałym nieco sypkim ciastem oblepiamy foremkę do tarty. Nakrywamy folią i schładzamy w lodówce przez przynajmniej 30 minut. 
krem: Tofu dokładnie odsączamy, rozdrabniamy i miksujemy w blenderze kielichowym lub malakserze na gładką masę wraz z sokiem z cytryny. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do lekkiego wystudzenia. Przestudzoną, ale nadal płynną czekoladę, mleko oraz śmietankę kokosową dodajemy do tofu i ponownie

Składniki: (2-3 porcje)

sałatka: 1/2 szklanki komosy ryżowej; 2 buraki; garść świeżej rukoli; garść świeżych malin; garść orzechów laskowych.

dressing malinowy: 3 łyżki oliwy z oliwek; 2 łyżki octu balsamicznego; 1 łyżka syropu malinowego; sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Komosę ryżową gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Buraki dokładnie myjemy, nakłuwamy widelcem i pieczemy owinięte w folii w 220°C przez 30-40min, do momentu aż będą zupełnie miękkie. Ostudzone obieramy i kroimy w dużą kostkę. Przygotowujemy dressing mieszając wszystkie składniki przy pomocy blendera lub trzepaczki do ciasta. Komosę ryżową przekładamy do miseczki, dodajemy buraki oraz wszystkie pozostałe składniki sałatki. Całość polewamy dressingiem malinowym.

Ilona Syska. Jestem typową szaloną artystką, miłośniczką kotów, podróży i naturalnie gotowania. Od 6 lat tworząc przepisy na MNIUMNIU stale staram się pokazywać bogactwo i różnorodność kuchni roślinnej bez rezygnowania z ulubionych

Składniki:
1 kg buraków; 6 goździków; 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu; 3 czerwone cebule; 1/2 łyżeczki cynamonu; 1/2 łyżeczki imbiru; 1 główka czosnku; sól do smaku; pieprz do smaku; 4 łyżki oliwy z oliwek; 4 łyżki octu balsamicznego; 2 łyżki miodu; 100 ml jogurtu greckiego; 50 g koziego sera; 2 łyżki maku; 2 łyżki podprażonych płatków migdałowych; 50 g suszonej żurawiny; 1 gałązka rozmarynu; sok z 2 cytryn; 1 l wywaru z jarzyn; 1 szklanka czerwonego wina.

Przygotowanie:
Nastaw piekarnik na 200 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Buraki wyszoruj, przekrój na połówki i nakłuj widelcem. Wysyp je na blachę, dodaj czerwone cebule pokrojone w piórka. Dodaj ząbki czosnku obrane ze skórki. W miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, oliwę, goździki, cynamon, imbir, kardamon, sól, pieprz, miód, dodaj rozmaryn i zapiekaj około godzinę, aż buraki i reszta warzyw będą miękkie. Następnie obierz buraki i wraz z warzywami oraz powstałym sosem przełóż wszystko do garnka, dodaj wywar, wino, suszoną

Składniki:
awokado; sok z 1/2 cytryny; 120g ugotowanej ciecierzycy (można użyć tej ze słoika/puszki); 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego; łyżka oleju; 2 łyżeczki curry; po łyżeczce: papryki wędzonej, ostrej papryki, czosnku granulowanego; sól i pieprz do smaku; chleb pełnoziarnisty

Przygotowanie: 
Przygotowania rozpoczynamy od znalezienia idealnego awokado. Dojrzałość awokado możemy sprawdzić odsuwając szypułkę – jeśli odchodzi delikatnie, a pod nią kryje się żółtawy kolor – znaleźliśmy idealny owoc. Jeżeli jednak trafi nam się nie do końca dojrzały egzemplarz można zostawić go na noc w pojemniku z jabłkami lub bananami, by szybciej dojrzał. Miękkie, aksamitne awokado to jeden z sekretów tego przepisu! Cały miąższ z jednego średniej wielkości awokado rozgniatamy widelcem z dodatkiem soku z cytryny oraz pieprzu i soli. Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie umieszczamy na niej ciecierzycę. Po chwili dodajemy przyprawy, uważając, by się nie przypaliły. Całość podsmażamy przez kilka minut.

Składniki:

250 g zakwasu żytniego; 400 g mąki pszennej chlebowej; 200 g mąki pszennej razowej; 1,5 łyżeczki soli; 350 ml wody.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki dokładnie wyrobić w misce – można wykorzystać również mikser z hakami do ugniatania ciasta. Ciasto powinno być dosyć luźne, mieć gładką konsystencję. Przełożyć je do miski posmarowanej olejem roślinnym, przykryć ściereczką i poczekać, aż wyrośnie – czas rośnięcia zależy od aktywności zakwasu, a także temperatury otoczenia: im cieplej, tym szybciej rośnie. Zajmie to od 30 do 60 minut, zimą nieco dłużej. Z wyrośniętego ciasta uformować okrągły bochenek, przełożyć go do koszyczka wyłożonego ściereczką dokładnie oprószoną mąką i odstawić do wyrastania na kolejne 30–40 minut. W tym czasie nagrzać blachę do pieczenia włożoną do piekarnika do temperatury 230 st. C. Wyrośnięty chleb przełożyć na gorącą blachę, naciąć jego wierzch, ścianki piekarnika spryskać wodą i piec 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do

Składniki:
1 cebula; 1 ząbek czosnku; 2 kalarepy; 2 marchewki; 1 korzeń pietruszki; 1 mały seler; 1 szklanka posiekanej kapusty pekińskiej; 2-3 łyżeczki soku z cytryny; 2-3 łyżki posiekanego świeżego koperku lub natki pietruszki; 2 liście laurowe; 3 kuleczki ziela angielskiego; 1 łyżeczka otartego lubczyku; szczypta gałki muszkatołowej; sól i pieprz; Do podania: pestki słonecznika, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, migdały (do wyboru).

Przygotowanie:
Cebulę, czosnek, seler, marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę, włożyć do garnka i poddusić na oliwie z kilkoma łyżkami wody. W tym czasie obrać i pokroić w kostkę kalarepę, włożyć do garnka wraz z kapustą i zalać wszystko litrem wrzącej wody. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wyjąć liść laurowy i ziele, całość zmiksować na gładki krem. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Dodać posiekany drobno koperek lub natkę. Wymieszać. Podawać z ziarnami słonecznika,