Estragon (Artemisia dracunculus), nazywany również bylicą dragankiem, to aromatyczne zioło z rodziny astrowatych (Asteraceae). Jego liście mają intensywny, lekko anyżowy smak z delikatną nutą pieprzu i cytrusów.
Rodzaje estragonu:
• Estragon francuski (Artemisia dracunculus var. sativa) – najlepszy jakościowo, intensywnie aromatyczny, popularny w kuchni.
• Estragon rosyjski (Artemisia dracunculoides) – mniej aromatyczny, bardziej odporny na warunki atmosferyczne.
• Estragon meksykański (Tagetes lucida) – alternatywa dla estragonu francuskiego, stosowany w Ameryce Środkowej.
Estragon pochodzi z Azji Środkowej i południowo-wschodniej Europy. Jego nazwa wywodzi się z łacińskiego dracunculus, co oznacza "mały smok", ponieważ dawniej uważano, że roślina ta ma właściwości lecznicze przeciwko ukąszeniom węży. W średniowieczu był szeroko stosowany w Europie jako przyprawa i lek.
Estragon to jedno z najważniejszych ziół kuchni francuskiej.
• Kuchnia francuska: Jest kluczowym składnikiem sosu béarnaise, wchodzi w skład mieszanki Fines herbes (razem z pietruszką, trybulą i szczypiorkiem).
• Dania mięsne i rybne: Idealny do drobiu, wołowiny, jagnięciny, ryb i owoców morza.
• Sosy i marynaty: Dodaje aromatu majonezom, sosom śmietanowym i octom ziołowym.
• Sałatki i warzywa: Często używany w sałatkach, zwłaszcza z pomidorami, ogórkami i ziemniakami.
• Napary i likiery: Stosowany do aromatyzowania napojów i alkoholi.
Estragon ma liczne właściwości prozdrowotne:
• Wspomaga trawienie – pobudza wydzielanie soków trawiennych.
• Działa przeciwzapalnie – zawiera antyoksydanty i związki fenolowe.
• Obniża poziom cukru we krwi – może wspierać kontrolę glikemii u diabetyków.
• Poprawia apetyt – stosowany w medycynie naturalnej na problemy z apetytem.
• Działa uspokajająco – łagodzi napięcie nerwowe i poprawia sen.
Sposób pakowania:
- tuba papierowa - 0,07 kg
- słoik mały - 0,15 kg
- słoik duży - 0,3 kg
- torba duża - 1 kg
