Bazylia (Ocimum basilicum) to bardzo aromatyczna roślina, pochodząca z tropikalnych rejonów Azji i Afryki. Jest popularnym ziołem w kuchni śródziemnomorskiej, azjatyckiej i wielu innych tradycjach kulinarnych.
Smak i aromat
Bazylia ma intensywny, lekko słodkawy smak z nutami pieprzu i cytrusów. Świeża jest bardziej aromatyczna niż suszona. Istnieje wiele odmian bazylii, np.:
• Bazylia włoska (Genovese) – klasyczna, idealna do pesto.
• Bazylia cytrynowa – o cytrusowym aromacie, świetna do ryb i sałatek.
• Bazylia tajska – z anyżkowym posmakiem, używana w kuchni azjatyckiej.
• Bazylia czerwona – o lekko korzennym aromacie.
Zastosowanie w kuchni Włoskiej
• Klasyczne pesto (bazylia, oliwa, orzeszki pinii, czosnek, parmezan.)
• Dodatek do makaronów (np. spaghetti z pomidorami i mozzarellą.)
• Idealna do caprese (pomidory, mozzarella, bazylia, oliwa).
• Wzbogaca smak pizzy.
Azjatyckiej
• Składnik zup tajskich (np. Tom Yum).
• Pasuje do curry i dań stir-fry.
• Świetna w sałatkach z mango i krewetkami.
Polskiej i europejskiej
• Aromatyczny dodatek do zup kremów (np. pomidorowej, dyniowej).
• Świetna do sałatek warzywnych i serowych.
• Nadaje smak daniom mięsnym i rybnym.
Napoje i desery
• Można dodać do koktajli i lemoniad.
• Bazylia świetnie komponuje się z truskawkami i cytrusami.
Jak używać bazylii?
Świeża bazylia – najlepsza do dań na zimno i jako dodatek pod koniec gotowania.
Suszona bazylia – bardziej intensywna, dobra do sosów, zup i marynat.
Olej bazyliowy – świetny do sałatek i makaronów.
Wskazówka: Bazylii nie należy długo gotować, bo traci swój aromat! Dodawaj ją na końcu.
Właściwości zdrowotne
• Wspomaga trawienie.
• Działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie.
• Zawiera dużo przeciwutleniaczy.
• Może obniżać poziom cukru we krwi.
Nasza bazylia to wyselekcjonowane i wysuszone liście bazylii, które zachowały pełnie aromatu i smaku.
Sposób pakowania:
- tuba papierowa - 50 g
- słoik mały - 0,17 kg
- słoik duży - 0,4 kg
- torba duża - 1 kg
