Monthly Archives: Luty 2024

Jest najmłodszą kobietą – szefem kuchni w Polsce. Odpowiada za kuchnię kilku restauracji: InAzia, Wave, Baru 512, Spa Lounge, Rotunda Bar & Lounge, w hotelu Sheraton w Sopocie. – Jesteśmy u progu rewolucji gastronomicznej w Polsce. Świadomość gości jest coraz większa i zaczynają się pojawiać ludzie, którzy chcą zjeść dobrze i ciekawie, a nie dużo – mówi Ewa Olejniczak w rozmowie z Kuchnią mon Amour.

Ma pani zaledwie 29 lat, a jest już szefem kuchni w sopockim hotelu Sheraton, gdzie dyryguje pani czterdziestoma kucharzami. Zawód szefa kuchni jest zdominowany przez mężczyzn. Dlaczego? W czasach gdy coraz więcej kobiet zdobywa ośmiotysięczniki i pilotuje samoloty brzmi to niewiarygodnie.
Żeby poznać tradycję, historię sztuki kulinarnej i nadążać za trendami nowoczesnej gastronomii, potrzeba wielu lat. Każdy kraj na świecie ma swoją tradycję kulinarną, więc jeżeli jest się ciekawą świata osobą, można uczyć się całe życie i nadal wiedzieć niewiele. Moim zdaniem mężczyźni mają po prostu więcej